世界一受けたい授業　徳江千代子

TBS「はなまるマーケット」や日テレ「世界一受けたい授業」
に出演し、食の保存の科学を伝授してくれた。
これまでも冷蔵庫の中身の安全性を教えてくれたが、一般的に
賞味期限で悩む食材のベスト５は１．たまご２．牛乳３．精肉
４．納豆５．ヨーグルトの順である。卵の賞味期限は普通は
生で口に入れられる日付が書かれており、意外ですがゆで卵の
ほうが、長持ちしません。また、保存方法はパックから出さ
ないで、冷蔵庫の奥に保存するのがいいとされています。
精肉は1枚ずつラップで冷凍するのがおすすめ！調味料は常温保存
と書かれていますが、開封後は冷蔵保存が常識。牛乳は開封したら
２、３日で飲んでしまうのがベスト！なるべく注ぎ口には手を触れ
ないで飲み干しましょう。など、ためになることを実践的に動画で
見せてくれるので非常にためになります。

徳江千代子のプロフィール。東京農業大学教授で、
食品加工技術センター長。応用生物科学部栄養化学科
・食品機能開発学研究室に勤務。「食品の保蔵・加工に
おける多様な食品機能」を主なテーマに研究をされている。
TBS「はなまるマーケット」など主婦目線のテレビや各種の
メディアで食品に関する「賞味期限」と「消費期限」
コメンテイターとしても活躍中されている。

「賞味期限」っていったい何？「賞味期限」と「消費期限」の
違いって知ってますか？食品の開封後の使いかけの分や、
調理後のごはんはいつまで食べられるか？そんな疑問を解決
してくれる答えがここにある！小さなことでも食の保存に
関する悩みを徳江千代子（トクエ・チヨコ）先生が丁寧に
教えてくれるバイブルが【賞味期限がわかる本 冷蔵庫の
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